rouy

rouy
I.
Rouy, [rou]ie. part.
II.
Rouy est aussi substantif, & signifie Un certain mauvais goust que le boüillon, que la viande contracte quelquefois en cuisant, ou quand on la fait reschauffer. Ce boüillon, cette viande sent le rouy.

Dictionnaire de l'Académie française . 1964.

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